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亮明身份，不僅是為了保障消費者的知情權(quán)、選擇權(quán)，讓消費者吃得放心，還可以通過對消費群體的篩選和細分，進一步引導行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，滿足更多樣的消費需求，為預制菜打開更廣闊的發(fā)展空間。需要看到，消費者對預制菜的要求不只停留在高效便捷，而是愈加重視菜品是否營養(yǎng)健康、口味是否新鮮地道、菜品種類能否更加豐富。這對餐飲企業(yè)的供應鏈協(xié)同能力提出了更高要求，也將倒逼行業(yè)在菜品研發(fā)、速凍鎖鮮、冷鏈物流、包裝工藝等方面精益求精、全面升級。

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